Vege­ta­ri­sche Alter­na­ti­ve?!


Veggie vs. Kon­ven­tio­nell

Wir sind sehr hin­ter­fra­gend im IDEENHAUS. Das bedeu­tet für uns, dass wir uns auch Gedan­ken zu den ver­meint­lich gesün­de­ren Alter­na­ti­ven machen, wenn es ums Essen geht.

Vege­ta­ri­sche Ernäh­rung ist super. Kein Tier muss in einem Mast­be­trieb dafür unter wid­ri­gen Umstän­den leben. Und es gibt auch noch so viele lecke­re und gesun­de Pro­duk­te, die einfach so auf Bäumen, Fel­dern und unter der Erde wach­sen.

Der Mensch is(s)t ein Gewohn­heits­tier

Wenn es aber darum geht, bekann­te Fleisch­ge­rich­te vege­ta­risch oder gar vegan zu imi­tie­ren, wird es haarig. Für einen Burger, der in der Nor­ma­lo-Vari­an­te mit Rind­fleisch aus weni­gen Zuta­ten besteht, sieht die Inhalts­stoff-Liste bei den fleisch­lo­sen Vari­an­ten oft aben­teu­er­lich aus.

Um den gewohn­ten Fleisch-Geschmack und die Kon­sis­tenz zu erzeu­gen, muss man näm­lich tief in die Wis­sen­schafts-Trick­kis­te grei­fen. So finden wir dann statt „100% Rind­fleisch“ eine Auf­lis­tung von erstaun­lich vielen E‑Stoffen. Gut für das Tier­wohl, aber die Aus­wir­kun­gen auf den Men­schen? Schwer zu sagen.

100% natür­lich? Natür­lich nicht.

Viele Marken, die Flei­scher­satz-Pro­duk­te anbie­ten, legen bei der Wahl ihrer Codes viel Wert darauf, natür­lich zu wirken. So rich­tig Bio und Öko. Der Ver­brau­cher wiegt sich in Sicherheit, doch von sehr natür­li­chen Pro­duk­ten kann eher weni­ger die Rede sein. Ohne den Kleber aus dem Che­mie­bau­kas­ten würde der vege­ta­ri­sche Burger ver­mut­lich beim ersten Kon­takt mit der Pfanne in seine Ein­zel­tei­le zer­fal­len.

Vegane und vege­ta­ri­sche Alter­na­ti­ven zu Fleisch­pro­duk­ten sind für viele Alles-Fres­ser sicher­lich ein ein­fa­che­rer Start in eine fleisch­lo­se Ernäh­rung. Ein guter Schritt alle­mal, aber mit Sicherheit nur ein erster Schritt von vielen. Außer­dem gibt es doch auch so viele vege­ta­ri­sche Gerich­te, in denen nie­mand Fleisch ver­mis­sen würde. Das ist doch dann eher die echte Alter­na­ti­ve.

Photo by Ange­los Mich­a­lo­pou­los on Uns­plash

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Marion Endres - Inhaberin IDEENHAUS

Marion Endres

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